京都 杦 SEN（せん）｜懐石料理・日本料理・和食 五条通柳馬場にある日本料理店杦SEN。 心を以って心を伝う、日本の美しきもてなし精神を、 空間、器、そして料理で伝えます。 杦のお料理 杦のApr 07, · 花山椒が届くと、和久傳はいよいよ春です。暖かかった冬のせいか、今年は少し始まりが早いようです。花山椒と丹波牛とのしゃぶしゃぶに仕立ててお届けします。Apr 01, · たっぷりと惜しげもなく使う花山椒は、和久傳の春の名物です。 ヒレ肉とサーロインといっしょにご堪能ください。 5月末までの料理です。 京都大原野の朝堀筍は、炭火で焼いてお出しします。 一年間手間を惜しまず、毎日手入れした竹林から掘る筍です。 粘土質の土壌から取れた希少な白子筍は甘さが強く、えぐみが少ない特上物。 特に大きな物は更に希少で
蘊含於辛香 山椒 中的在地心意 Shun Gate
